Kikunoi   菊乃井

Fecha de publicación :
El restaurante Kikunoi, en Minato (Tokio), celebra el kaiseki típico de Kioto.

El restaurante Kikunoi, en Minato (Tokio), celebra el kaiseki típico de Kioto.

El kaiseki es una tradición culinaria japonesa que consiste en varios pequeños platos.

El kaiseki es una tradición culinaria japonesa que consiste en varios pequeños platos.

Platos pequeños y alta cocina

El kaiseki, un ejemplo por excelencia del refinamiento de la cocina japonesa.

Productos de estación, una paleta de colores naranja suave, verde, púrpura y a veces azul, la cocina kaiseki es una celebración de múltiples platos y sabores. Los vegetales frescos delicadamente sazonados, el tofu tambaleando en el plato y el cada ingrediente es parte de un todo compuesto de una multitud de pequeños platos.

El famoso chef Murata Yoshiro, una estrella internacional, tiene su restaurante en Tokio donde se ofrece el kaiseki típico de Kioto. Viniendo de una familia de tres generaciones de chefs especializados en este arte, Yoshiro  afirma cocinar el mejor kaiseki en Japón. ¿No crees que tienes que comprobarlo?

Lee comentarios Vea los comentarios de nuestros viajeros